La enfermedad inflamatoria intestinal (EII) es el término colectivo aplicado a un grupo de enteropatías crónicas caracterizadas por signos gastrointestinales (GI) persistentes o recurrentes y la inflamación del sistema GI. Está ampliamente aceptado que la EII implica una compleja interacción entre la genética del hospedador, el microentorno intestinal (principalmente las bacterias y componentes de la dieta), el sistema inmunitario, y “desencadenantes” ambientales de la inflamación intestinal. Sin embargo, desconocemos los pasos específicos que conducen a la EII y la base de la variación fenotípica y las respuestas impredecibles al tratamiento. Este artículo examina el papel de la dieta en la etiopatogenia y tratamiento de la EII en los perros.