La tecnología de la extrusión ofrece numerosas ventajas para la producción de alimentos para mascotas. Además de beneficios económicos, el beneficio más importante está en el área de la nutrición de los alimentos para mascotas. La cocción por extrusión mejora la digestibilidad de almidón crudo y de otros ingredientes, ayuda a mejorar la funcionalidad de las proteínas, y destruye o eliminar los factores antinutricionales encontrados en los ingredientes utilizados para la producción de alimentos para mascotas. La cocción por extrusión también ayuda a minimizar la rancidez enzimática de los ingredientes, y lo más importante, la función principal de la cocción por extrusión es la pasteurización de los ingredientes del alimento, reducción de las poblaciones microbianas y la destrucción de organismos patógenos.
Impacto de la extrusión sobre la nutrición de los alimentos para mascotas
Riaz, M.N.