Se estudiaron los cambios de peso en 303 mujeres que participaron en un ensayo dietético con una dieta baja en grasa durante más de 2 años. Las mujeres fueron asignadas al azar a un grupo que recibía instrucciones intensivas sobre la dieta baja en grasas o a un grupo de control. 1 año después, las mujeres del grupo de intervención mostraron una mayor disminución en la ingestión de grasa y del peso en comparación con las mujeres control. Los análisis univariados y multivariados muestran que la pérdida de peso se asocia más con los cambios en el porcentaje de energía procedente de la grasa que con la ingestión total de energía, lo que sugiere que la adiposidad depende tanto de balance de energía como de la proporción de energía procedente de la grasa.