Los autores repasan los resultados de varios estudios con probióticos en la salud y la fisiología de los seres humanos, incluyendo los yogures para la mala digestión de lactosa, Saccharomyces boulardii y Enterococcus faecium SF 68 para la diarrea asociada a antibióticos, S. boulardii para la prevención de la diarrea causada por Clostridium difficile y Lactobacillus rhamnosus GG en leches fermentadas para reducir la diarrea en los niños por rotavirus.